300g和50g两种型号揉面钵供用户选择,可随意互换,实验结果一致, 衡通电子式粉质仪du有技术------揉面钵随意换,程序正确识别钵型号并调用相应程序,简单高效!
300g揉面钵: · 用于标准粉质实验,符合GB/T14614和ISO5530-1 · 为面团拉伸实验制作面团 · 可拆卸搅拌叶片,方便清理
50g揉面钵: · 用于标准粉质实验,符合GB/T14614和ISO5530-1 · 可拆卸搅拌叶片,方便清理
由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度: ·吸水量 面团较大稠度值达到500FU时的加水量,单位:mL/100g ·形成时间 从加水始至粉质曲线达到较大稠度时的时间间隔,单位:分钟 · 稳定时间 粉质曲线的上边沿与500FU 标线两次相交的时间间隔,单位:分钟 ·弱化度 粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度,单位:电子式粉质仪单位(FU) ·质量指数 粉质曲线从加水始至达到较大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度,单位:mm
5. 电子式粉质仪典型应用
6. 典型粉质图
粉质实验结果
吸水量(mL/100g)
形成时间(分钟)
稳定时间(分钟)
弱化度(FU)
粉质质量指数
高筋粉
63.5
7.0
12.5
54
125
低筋粉
59
3.0
3.6
145
46
7. 电子式粉质仪技术参数
L95 W53 H62cm,重75kg (配300g钵) / 70Kg(配50g钵)
注:
1、标准配置含电子式粉质仪主机和300g揉面钵,50g揉面钵为选配另购需加货款,具体配置以协议为准。
2、标准配置含恒温水浴槽和软件,计算机用户自备或由供应商代购,具体配置以协议为准。
浙公网安备 33010602009130号